Quand un bar inspire ses cocktails d’une exposition sur les monstres des profondeurs, il faut s’attendre à quelque chose de singulier. C’est le pari réussi du Greenbank Hotel de Falmouth, en Cornouailles, avec son cocktail The Island — un sundowner au rhum conçu pour évoquer l’horizon maritime de cette pointe méridionale d’Angleterre.
Monsters of the Deep, la source d’inspiration
The Island est né en écho à l’exposition Monsters of the Deep proposée par le National Maritime Museum de Cornouailles. Ce cocktail estival signé Holly Bennetts, directrice de la mixologie du Greenbank Hotel, cherche à capturer en un verre l’essence de la côte cornouaillaise : la brise salée, les eaux sombres, l’appel des profondeurs.
Le rhum, esprit des mers
Le choix du rhum comme base n’est pas anodin. Ce spiritueux né de la canne à sucre des Caraïbes a toujours entretenu une relation intime avec l’océan — transporté par les navires marchands, consommé par les marins, symbole d’une époque où la mer fédérait les continents. The Island réactive ce lien historique dans un verre à déguster face au coucher de soleil sur l’estuaire de Falmouth, l’un des plus beaux ports naturels de Grande-Bretagne.
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