Les Lowlands forment la partie sud de l’Écosse, une région de distillation souvent oubliée, injustement éclipsée par les Highland ou les îles tourbées. Et pourtant, c’est ici que le whisky écossais a trouvé certaines de ses expressions les plus élégantes et les plus accessibles.
Géographie et caractère des Lowlands
La frontière des Lowlands s’étire approximativement de Greenock à Dundee, englobant toute la partie sud de l’Écosse : plus sèche, moins valloonnée que les Highlands, avec un terrain dégagé propice à la culture céréalière. Le caractère des whiskies qui y naissent en porte la marque : légers, floraux, peu ou pas tourbés, souvent triple-distillés à la manière irlandaise.
Les distilleries incontournables
Auchentoshan est sans doute la distillerie la plus connue de la région. Située à proximité de Glasgow, elle pratique encore la triple distillation, une rarissime spécificité en Écosse. Glenkinchie, près d’Édimbourg, est souvent présentée comme « le malt de la capitale ». Bladnoch, à la pointe sud de l’Écosse, est l’une des distilleries les plus anciennes du pays ; rachetée et relanceée il y a quelques années, elle produit à nouveau de beaux expressions lowland. Et Rosebank, légendaire distillerie de Falkirk fermée depuis 1993, a repris vie en 2023 sous l’impulsion de Diageo et Ian Macleod Distillers.
Un style à (re)découvrir
Le whisky des Lowlands est idéal pour les néophytes : sa douceur et sa légèreté en font une porte d’entrée parfaite dans l’univers du whisky écossais. Mais les amateurs confirmés y trouveront aussi leur compte, notamment dans les expressions de Rosebank ou les versions premiums d’Auchentoshan. Quel est votre whisky Lowlands préféré ?
