Vin, brandy, whisky, liqueur : on emploie souvent ces mots sans vraiment connaître leurs définitions précises. Alors on a eu envie de remettre les pendules à l’heure, question de vocabulaire.
La définition d’une boisson alcoolisée
Selon les classifications traditionnelles, toute boisson contenant entre 0,5 % et 76 % d’alcool en volume est considérée comme une boisson alcoolisée. Au-delà, on entre dans la catégorie des médicaments, comme les anesthésiques.
Les boissons alcoolisées agissent sur le système nerveux central et le tranquillisent, réduisant tension et soucis. L’alcool, source d’énergie concentrée, est absorbé directement par la circulation sanguine depuis l’estomac : il fournit ainsi une énergie quasi instantanée et fait grimper la pression artérielle pendant une courte période.
Vin, distillation, brandy : les définitions à connaître
- Vin : boisson alcoolisée obtenue par fermentation de jus de raisin fraîchement récolté, selon les traditions et usages locaux de sa région d’origine.
- Distillation : processus d’évaporation et de condensation simultanées d’un liquide pour le purifier et en concentrer les arômes.
- Brandy : obtenu par distillation de jus de raisin fermenté, élevé en fûts de chêne pendant au moins 3 ans. Il n’est jamais coloré artificiellement : sa teinte ambrée vient uniquement du bois.
- Liqueur : spiritueux sucré, coloré et aromatisé à base de cognac, de brandy, de scotch whisky ou parfois de rhum, dont la couleur provient d’herbes, d’épices ou de fruits.
- Whisky : obtenu par distillation de céréales, notamment d’orge maltée, et vieilli en fûts de chêne pendant un minimum de 3 ans pour le whisky écossais et de 7 ans pour l’irlandais.
De quoi briller un peu la prochaine fois qu’on vous demandera la différence entre un brandy et une liqueur. Quelle autre définition aimeriez-vous qu’on éclaircisse ?
