Ce document historique nous a été transmis par un ami passionné qui a longtemps travaillé dans une distillerie légendaire du Kentucky. Il décrit en détail les pratiques de distillation du rhum en Jamaïque au début du 19e siècle, en 1821 précisément.
Le charbon, un allíé déjà identifié
Le texte souligne un fait remarquable pour l’époque : le charbon de bois, finement divisé, améliore la saveur du rhum. Une observation qui rejoint des techniques encore utilisées aujourd’hui dans certaines distilleries traditionnelles.
Des cuves et des alambics d’un autre temps
Le document détaille aussi les cuves, les cisternes et les alambics utilisés à l’époque en Jamaïque, une plongée fascinante dans les racines artisanales d’un spiritueux devenu emblématique de l’île.
Les amateurs d’histoire du rhum apprécieront ce genre de document d’époque. Vous en connaissez d’autres à nous recommander ?
