Le rhum Bacardi Anejo vient de faire peau neuve. Rebaptisé Bacardi Anejo Cuatro, il affiche désormais fièrement sa mention d’âge sur l’étiquette : quatre ans. De quoi donner envie de ressortir la bouteille du placard pour voir ce que ce lifting a vraiment changé.
Un rhum de colonne, vieilli et filtré au charbon
Le Bacardi Anejo Cuatro est produit par distillation en colonne, puis vieilli en fûts de chêne. Il porte donc une mention de quatre ans d’âge et remplace, dans la gamme du géant du rhum, l’ancien Bacardi Anejo. Particularité du procédé : le rhum est ensuite « façonné » par filtration à travers un mélange secret de charbon actif. Cette étape adoucit les aspérités d’un rhum jeune et lui donne un profil plus rond, moins astringent. Il est embouteillé à 40 % d’alcool.
Notes de dégustation
Le rhum affiche une couleur cuivrée dans le verre, avec des notes initiales de bois fin, de vanille et de butterscotch qui montent au nez. Vient ensuite l’écorce d’orange, avec des notes d’épices de pâtisserie (cannelle, clou de girofle). Malgré la filtration censée gommer l’astringence de la jeunesse, on retrouve tout de même quelques pointes d’alcool bien marquées.
(d’après la dégustation originale parue sur The Rum Howler Blog)
Deux cocktails à essayer avec le Bacardi Anejo Cuatro
Envie de sortir ce rhum du simple verre à dégustation ? Le Spence Cocktail et The Railcar sont deux suggestions qui mettent bien en valeur ses notes boisées et épicées, sans écraser la matière première. De quoi transformer un rhum de placard en vedette de votre prochaine soirée cocktails.
Vous avez déjà goûté ce Bacardi nouvelle formule ? Dites-nous en commentaire si le lifting vous a convaincu !
