Le Sexton est un whisky irlandais single malt novateur et parfaitement équilibré. Le Sexton™ est riche en couleurs, accessible en goût et mémorable en caractère. Le whisky irlandais a d’abord été lancé aux États-Unis, après deux ans de road trip sur les routes de l’ouest. Il revient sur le vieux continent et fait son entrée directement chez nous. C’est lors de la soirée du 21 mars, que nous avons découvert dans les caves intimes et typiquement parisiennes du Chapelais, le whiskey Sexton.
Le Chapelais est un lieu atypique parisien avec des caves parfaites pour ce genre d’événement et qui colle parfaitement au marketing de ce nouveau produit de la maison Bardinet & Martiniquaise. Êtes-vous prêts à entrer dans l’univers de Sexton et de sa conceptrice : la Master Blender Alex Thomas ?
Sexton le whisky Single Malt Irlandais
Mais qui est Alex Thomas ?
Alex Thomas est une Irlandaise pure souche, qui vient de la petite ville balnéaire du nord de l’Irlande, Castlerock. C’est tout en grandissant sur la plage où elle pouvait apercevoir l’île d’Islay, bien connue pour ses nombreuses distilleries. Alex rêvait de participer à l’élaboration de la boisson magique que son père et son grand-père dégustaient.
Après quelques années à travailler aux côtés de Colum Egan — l’un des distillateurs les plus respectés d’Irlande, qui officiait à la distillerie Old Bushmills —, Alex, suite à l’obtention de son diplôme, est devenue l’une des seules femmes à être Master Blender. C’est pour elle toujours un rêve de travailler dans ce domaine.
Je peux aller au travail tous les jours pour faire un travail que j’aime. Je suis une gardienne d’un esprit précieux, apprécié de beaucoup de gens et je n’aime rien de plus que de m’interroger dans les chais, en tirant des échantillons dans les fûts de vieillissement. Regarder la transformation de quelque chose de brut en quelque chose de si délicat et de riche est incroyable. Mon héritage est de pouvoir créer quelque chose qui puisse être apprécié dans le monde entier et fait partie de l’histoire de ma vie, dont je profiterai encore longtemps après mon départ.
Alex Thomas, Interview de IrishCentral
Sexton un whisky Single Malt pas comme les autres !
Le Single Malt Sexton est distillé dans le comté d’Antrim. Contrairement à la majorité des autres whiskies irlandais, le Sexton est fabriqué à partir d’orge maltée à 100% irlandaise. Un processus qui permet de produire un single malt extrêmement lisse. De plus, les barriques de chêne européen proviennent d’une bodega de Jerez, dans le sud de l’Espagne. Elles sont soigneusement sélectionnées à la main, séchées à l’air pendant 16 mois, puis grillées tout en étant assaisonnées au Sherry Oloroso pendant deux ans. Ensuite, les fûts rejoignent les terres du nord de l’Irlande. Le distillat se repose sagement pendant quatre ans dans les chais de la Distillerie Bushmills, afin d’obtenir un single malt frais, inattendu, d’une profondeur et d’un caractère inoubliable.
Où se trouve la distillerie dans le comté d’Antrim ?
Pour l’instant, Sexton est hébergé chez Bushmills. Mais ils prévoient de construire une nouvelle distillerie adjacente à River Bush pour abriter exclusivement The Sexton.
Source des photos Instagram et Facebook de Sexton
Le nom « Sexton » vient du latin sacristanus, qui signifie « gardien des objets sacrés ». Il désigne la personne qui a préparé les tombes et qui était traditionnellement la dernière personne à voir le défunt avant que celui-ci ne repose. «Le single malt Sexton incite ceux qui le font à faire chaque jour des choix qui constitueront une histoire de vie qui en vaille la peine d’être racontée», affirme la marque.
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