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  • Ce que je bois : Liqueur de crème irlandaise maison

    Ce que je bois : Liqueur de crème irlandaise maison

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    Nous y sommes, le réveillon de Noël, et si vous avez repoussé vos achats de cadeaux de vacances, eh bien, j’y suis allé (c’est tout si vous êtes quelqu’un qui célèbre ces vacances d’hiver en particulier). Je suis, cependant, cette fois, ici pour aider. Parce que les meilleurs cadeaux – ou du moins en haut de la liste – sont des liqueurs maison que vous avez faites vous-même avec soin et amour et que vous offrez à quelqu’un. Je peux t’entendre dire : « Attends, AJ, est-ce que les liqueurs maison ne prennent pas du temps à faire et à obtenir toutes les qualités bonnes? » et toi, mon ami, tu as raison, pour l’essentiel. Pourtant! Il y a quelques délices délicieux dans Liqueurs succulentes (le livre que j’ai écrit sur les liqueurs maison, si ça ne vous parait pas trop hautain), pas beaucoup, pas même une poignée, qui sont faites juste avant de consommer. Cela signifie que vous pouvez les faire aujourd’hui et les offrir demain ou le lendemain. L’un d’eux est la recette même ci-dessous, pour la liqueur de crème irlandaise maison, une recette dont j’ai d’abord obtenu les os de la vieille amie Tara. C’est bon d’avoir des vieux copains ! Et cette recette – encore une fois, si elle ne semble pas trop hautaine – bat le pantalon virtuel de n’importe quelle grande marque de liqueur de crème irlandaise. Alors, fouettez (ou mélangez)-le, mettez une belle étiquette et un arc, rappelez au destinataire du cadeau de le conserver au réfrigérateur et profitez de la lueur de ses remerciements et de ses éloges pour votre cadeau de bon goût. Alors peut-être qu’ils vous donneront une gorgée.

    Liqueur de crème irlandaise maison, de Liqueurs succulentes

     

    Pour 4 à 6 personnes

     

    1 boîte de 14 onces de lait concentré sucré

    1 tasse de crème épaisse

    1-2/3 tasses de whisky irlandais

    1 cuillère à café de café instantané (voir note ci-dessous)

    2 cuillères à soupe de sirop de chocolat

    1 cuillère à café de vanille

    1 cuillère à café d’extrait d’amande

     

    1. Ajoutez tous les ingrédients dans l’ordre de votre choix dans un mélangeur robuste. Mélangez à température moyenne pendant une minute complète, en vous assurant que tout est complètement combiné.

     

    2. Versez le mélange (en utilisant un entonnoir si nécessaire) dans un grand (au moins 1-1/2 litre) ou un certain nombre de petites bouteilles ou bocaux. Fermez et mettez au réfrigérateur avant d’offrir.

     

    Une note : la dernière fois que j’ai fait cela, j’ai utilisé du café lui-même au lieu du marc (c’était du Bustelo, si vous connaissez ces belles choses), et cela a fonctionné à merveille. Sois toi.

     

    La publication What I’m Drink: Homemade Irish Cream Liqueur est apparue en premier sur AJ Rathbun.

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  • Classement des restaurants sud-asiatiques des villes jumelles, mise à jour 2021

    Classement des restaurants sud-asiatiques des villes jumelles, mise à jour 2021

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    Il y a à peine un an, j’ai publié mon tout premier « Classement hautement subjectif des restaurants indiens dans la région métropolitaine des villes jumelles ». Cette liste a été occasionnée par la reconnaissance du fait que la scène culinaire indienne dans les villes jumelles à la fin de 2020 était presque entièrement transformée par rapport à ce qu’elle avait été lorsque […]

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  • Guérison de la gueule de bois – Guérissez votre gueule de bois rapidement

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    Vous avez trop bu hier soir ? Maux de tête, bouche sèche, vous avez la nausée ? C’est une gueule de bois à coup sûr. Mais pourquoi cela arrive-t-il ? Voyons scientifiquement pourquoi la gueule de bois se produit et comment les guérir.

    La gueule de bois est causée par une combinaison du sous-produit toxique du métabolisme de l’alcool (acétaldéhyde), de la déshydratation et de l’épuisement des vitamines A, B (en particulier B6) et C provoqué par l’action chimique de l’alcool sur votre système.

    Certaines boissons vous donnent plus de gueule de bois que d’autres en raison de l’action des impuretés qu’elles contiennent. Ces impuretés sont appelées congénères. C’est l’alcool éthylique (éthanol) qui vous enivre, mais les alcools amylique, butylique, méthylique, propylique et isopropylique que l’on trouve également dans la plupart des boissons (plus ou moins), et la concentration de ces congénères détermine à quel point votre gueule de bois sera grave. être.

    Les alcools blancs (clairs) ont moins de congénères que les colorés (vodka, gin, tequila par opposition au whisky et au cognac) car ils sont filtrés. L’acétaldéhyde, un sous-produit de l’oxydation naturelle de l’éthanol, est une autre « impureté » spéciale qui vous donne vraiment la nausée après avoir bu. Cela contribue généralement au super mal de tête que l’on ressent.

    Que peut-on y faire ?

    Il existe de nombreuses cures du folklore et chaque pays et chaque culture semble avoir la sienne. Ci-dessous, vous pouvez lire le résultat d’une recherche exhaustive et la popularité des remèdes parmi les articles publiés dans le monde entier.

    Règle spéciale : Si vous oubliez de le faire la nuit, prenez deux huiles contenant de l’Isobruphen. Il existe plusieurs noms pour ce médicament, mais ne prenez PAS d’aspirine ou d’autres médicaments similaires. Seul Isobuphen semble fonctionner, et d’autres analgésiques contenant de l’acétaminophène peuvent endommager votre foie.

    Règle générale : Souvent appelée « poil du chien qui vous mord ». un cocktail Bloody Mary semble vous ramener à la normale. En conjonction avec Isobuphen, un Bloody Mary peut fonctionner de manière assez spectaculaire. Voici ma recette, tirée d’un célèbre restaurant japonais à New York;

    o Un verre de vodka (utilisez le meilleur que vous puissiez trouver)

    o Un trait de jus de citron

    o sauce Worcestershire

    o 2 ou 3 gouttes de sauce Tabasco ou plus si vous pouvez le manipuler

    o Poivre, sel et sel de céleri

    o 5 onces de jus de tomate

    Sur de la glace dans un grand verre, ajoutez les épices, puis la vodka.

    Remplir de jus de tomate et remuer.

    Garnir d’une branche de céleri et d’un quartier de lime.

    Règles spéciales :

    1. Prendre une douche chaude

    2. Faites des exercices de respiration profonde devant une fenêtre ouverte

    3. Marchez sur place jusqu’à ce que votre rythme cardiaque soit d’environ 115 battements par minute, puis arrêtez-vous

    4. Au fur et à mesure que vous vous sentez mieux, buvez beaucoup d’eau pure et propre

    5. Mangez des bananes. Les bananes contiennent des volumes élevés de fructose et de potassium, qui est l’une des choses que vous perdez beaucoup lorsque vous buvez. Les bananes sont également un antiacide naturel pour aider à soulager les nausées et sont riches en magnésium, ce qui peut aider à détendre les vaisseaux sanguins battants provoquant ce mal de tête de la gueule de bois.

    Évidemment, on ne voudrait pas trop boire et subir les conséquences d’une gueule de bois le lendemain, mais suivre les règles ci-dessus soulagera la plupart ou tous les symptômes.

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    Source by Sacha Tarkovsky

  • Pourquoi les produits laitiers se marient bien avec les épinards

    Pourquoi les produits laitiers se marient bien avec les épinards

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    Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi tant de recettes suggèrent de mélanger du lait, du fromage ou d’autres produits laitiers lorsque vous préparez des épinards ? C’est un accord qui n’est pas seulement savoureux, mais aussi sain. Très sain, en fait.

    Quel est le problème avec les épinards?

    Les épinards contiennent oxalate (acide oxalique) qui est le composé antinutrition présent dans différentes feuilles vertes (amarante, betterave, bette), légumes (manioc, persil, ciboulette, endive), fruits (rhubarbe), graines, noix (amandes, noix de cajou), cacao, thé , et du café. Lorsqu’il est consommé, il se lie aux minéraux tels que le calcium et le fer, formant des composés qui sont normalement éliminés dans l’urine ou les selles. Pour certaines personnes, cela peut augmenter le risque de formation de calculs rénaux et d’autres problèmes de santé. Étant donné que les minéraux ont été transformés en sous-produits de déchets, ils ne sont plus disponibles pour être absorbés par le système digestif.

    Cependant, l’absorption du calcium du lait et d’autres ingrédients riches en calcium ne sera pas altérée par l’acide oxalique des épinards, c’est pourquoi l’association d’épinards avec des produits laitiers vous permet d’obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin. L’oxalate peut également être produit par l’organisme ou converti à partir de la vitamine C au cours de son métabolisme.

    Comment réduire l’oxalate ?

    Vous pouvez toujours éliminer de votre alimentation les aliments riches en oxalate, ou les limiter à de petites portions (50 mg par jour), mais ils restent la source de nombreux autres nutriments. Il existe d’autres moyens de gérer, comme obtenir suffisamment de calcium pour compenser le vol de l’oxalate. De bonnes alternatives sont les produits laitiers ou les légumes comme le pak choi ou le brocoli. Vous pouvez également faire bouillir les épinards et réduire le niveau d’acide oxalique de 30 à 90 %. Les bébés épinards sont censés posséder une quantité inférieure d’oxalate. Si vous buvez beaucoup d’eau, cela aide à produire suffisamment d’urine pour éliminer ce composé nocif.

    Le profil aromatique

    Les épinards crus se caractérisent principalement par vert notes perdues par la cuisson. Faible herbeux des nuances peuvent également être trouvées. Des températures plus élevées apportent un Patate saveur qui est sujette à la dégradation en composés ** sulfureux** avec plus à l’oignon nuances. Teintes faibles de Popcorn apparaissent également.

     

    Application

    Les épinards sont généralement utilisés dans les plats salés, mais vous pouvez également les essayer dans les sucreries. Faites de la crème glacée ou un sorbet à partir de ces feuilles saines. Combinez de jeunes feuilles d’épinards avec de la banane ou du chocolat (noir ou blanc), du lait d’amande et de la vanille pour créer un délicieux smoothie. Renforcez vos brownies ou blondies habituels avec ces feuilles vertes. Mais il n’y a rien de mal non plus à s’en tenir à des plats classiques comme les pâtes ou les raviolis. Cependant, vous pouvez enrichir les épinards avec du huacatay, de la perilla, du foin d’odeur ou du cresson. N’oubliez pas d’ajouter une source de calcium, comme le Parmigiano Reggiano, le Gorgonzola, le Chaumes, le Vieux Chimay, la Fourme d’Ambert ou le Bruges Dantelle.

    Les épinards sont souvent utilisés pour intensifier la couleur verte enivrante des plats ou des sauces : par exemple anguille de Belgique en sauce verte, ou sauce Vincent, une sauce à base de mayonnaise avec purée d’herbes), pâtes vertes, crêpes et pâtisseries (génoise, cupcakes).

    Découvrez vos propres accords d’épinards avec notre outil Foodpairing® en s’abonner maintenant. Vous avez déjà un compte? Connexion.

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