De grandes nouveautés cette année, pour la 14ème édition du Salon Club des Experts. Nouvelle identité graphique, nouvelle date et nouveau lieu… Fini le premier weekend d’octobre, le salon est déplacé au Palais Brongniart le 22 et 23 Septembre.
Ce qui est super cette année! C’est que le 22 septembre est une journée ouverte au public et donc vous pourrez tous découvrir les 130 marques de spiritueux, toutes catégories, mais aussi des portos, des xérès ou encore des sakés, soit plus de 1000 références et plus de 200 nouveautés seront au rendez-vous. Les dégustations seront animées par des producteurs, des maîtres de chai et des master distillers venus des quatre coins du monde.
Au-delà de découvrir ou redécouvrir l’ensemble des marques de son portefeuille, le Club Expert c’est également l’opportunité de faire connaissance avec les dernières nouveautés sélectionnées avec exigence par Dugas. Des animations autour du cocktail, afin de répondre aux différents modes de consommation, seront également au programme.
C’est partis pour la ParisBeerWeek 2019, de nombreux événements sont organisé dans notre capitale. Voici notre planning si vous souhaitez nous croiser. (N’hésitez pas à nous partager votre planning en commentaire)
Vendredi 7 juin
On commence cette ParisBeerWeek 2019 dans le 10ème arrondissement Chez La Binouze (11 Rue de Paradis – 75010 Paris), découvrir les bières de la Brasseries Brasseurs Cueilleurs et les tapas du restaurant Chasseurs Cueilleurs.
On finira la soirée au restaurant de la Fine Mousse (4 bis, avenue Jean Aicard – 75011 Paris), pour découvrir la brasserie De Garde nous venant tout droit de l’Oregon. Cette brasserie est très connue pour ses pépites acides, elle est l’une des plus pointues aux États-Unis en terme de fermentation spontanée. Cette brasserie utilise uniquement des levures sauvages de la région de l’Oregon, puis un vieillissement est réalisé de 6mois à 5ans. Allons découvrir ses pépites pour voir si elles sont à la hauteur de nos gueuseries européennes bien connues.
Samedi 8 juin
On sait qu’on aura fini plutôt tard vendredi soir au bar de la Fine Mousse, donc on ne reprend pas trop tôt avec plein de motivation pour aller courir à Vincennes avec MIKKELLER RUNNING CLUB PARIS pour un Beer’Mile, la combinaison ultime entre course et bière : Quatre fois 400 mètres et quatre bières en un minimum de temps.
Après, on va aller se poser chez les copains de Deck & Donohue (1 avenue des Marronniers 94380 Bonneuil sur Marne) qui nous propose une visite de la brasserie, un petit barbecue, des jeux avec des bières de la brasserie.
Ensuite pour le quatre heure nous allons découvrir les trois créations inédites de beerfloats du caviste de la P’TITE MOUSSE (29 rue de Douai – 75009 Paris)
Ensuite, direction chez Ma Bière (4 rue Caillaux – 75013 Paris) pour découvrir comment nous pouvons récupérer la Drèche produite lors du brassage de nos bières pour faire du pain et des crackers et de la bière avec du pain afin de faire un cycle gagnant-gagnant.
Une fois que nous aurons appris plein de nouvelles choses, on va se détendre chez les copains de Brussel Beer Project, découvrir des pépites de la brasserie croate The Garden Brewery.
On pourrait s’arrêter là pour cette journée, mais on aime garder une option de bivouac sur la route quand on s’approche du lit… Du coup sur le chemin, les choses sont bien faites, il y a la Brasserie Outland (6, rue Émile Lepeu – 75011 Paris) qui a développé une gamme de bières « Brut » (L’ajout de l’enzyme « Amyloglucosidase » permet d’obtenir des bières sèches, sans sucre résiduel.). Pionnière du genre, Outland expérimente et développe de nombreuses recettes de bières Brut. Brut Beer, Brut Pils, Brut IPA, Fruit Brut, ou encore Brut Barley Wine… Et Sour Cider et bières Brut invitées viendront compléter la carte, avec notamment les bières du programme « Slushie » (bières aux levures de Champagne) de la brasserie anglaise CloudWater.
Dimanche 9 Juin,
On reprend vers 14h avec le barathon, proposé par cinq brasseries BBP, Goutte D’Or, Brewdog, Arkose/Oskare, afin de récupérer les cinq Reliques de la bière… en fin d’après midi nous irons au Masterclass : Bières Sour, tradition et contemporain au Nord Nord (80 rue riquet – 75018 Paris) afin d’en apprendre plus sur l’origine, les traditions et la fabrication de la SOUR. Le tout en dégustant une sélection exhaustive mais représentative du genre faite par Maëlic Beets la chef du bar, également brasseuse indépendante.
Et pour finir cette journée direction la soirée des brasseuses à la robe et la mousse (3 rue Monsieur Le Prince75006 Paris)
Lundi 10 Juin,
Lundi de Pentecôte ça sera repos, enfin presque… On va seulement faire l’exposition des posters du concours de design ZéBU pour des brasseries zéro déchet organisé par l’association Zone-AH! Cette exposition se tient chez le fablab Villette Makerz, dans le parc de la Villette. L’accès est libre dans les horaires d’ouverture du fablab. (211 avenue Jean Jaures Bâtiment FOLIE L5 – 75019 Paris) Et ensuite on finira chez les copains du Bar Fondamental, pour essayer de reconnaitre les trois becs Mystères.
Mardi 11 Juin
Avec la semaine de travail, ça sera plus soft jusque samedi, où il va falloir choisir une ou deux activités Maximum…. Sinon trop compliqué de se lever le lendemain 😉
On filera juste après la dernière réunion, se détendre avec du bon son à la Montreuilloise (7 bis, rue de Vincennes 93100 Montreuil) pour la Prise de bec #Beers&Records et découvrir la collaboration éphémère : la #Sociale1.
Dès que la faim se fera sentir nous filerons vers le Dîner DECK & DONOHUE avec un accord mets/bières au Saint-Sébastien (42, rue Saint-Sébastien – 75011 Paris)
Mercredi 12 Juin
Pour ce mercredi le choix s’annonce compliqué il y a beaucoup d’événement, mais nous avons décidé de faire qu’un seul événement et faire confiance à l’endroit le plus récent sur la place parisienne, qui monte qui monte ! Nous avons nommé le B.E.E.R (3 rue de la Forge Royale – 75011 Paris) pour une soirée bière et culture et découvrir en présence de la brasserie Montmorillon, nous découvrions l’effet du vieillissement en fût sur la bière. Nous dégusterons différentes bières et les comparerons avec des bières vieillies en fûts de plusieurs alcools différents. De belles discussions, dégustations et Blind Taste, pour cette soirée de mercredi.
Jeudi 13 Juin
Nous commençons notre jeudi soir à la Limite dans le 20ème pour participer à la soirée Dry and Bitter Tattoo Tap Takeover pour découvrir les dernières pépites de Dry And Bitter et pourquoi pas passer sous l’aiguilles des deux tatoueurs présent pour la soirée. Ensuite, Nous retournons au B.E.E.R pour de la gourmandise à outrance et découvrir le pairing gâteau & bière… Et nous finirons la soirée au USA avec l’équipe du Hoppy Corner pour découvrir quatre brasseries américaine dont CRYPTIC PROJECT et OSKAR BLUES.
Vendredi 14 Juin
La veille des finales, il faut faire attention pour ne pas foutre en l’air le weekends des finales… Oui nous parlons d’expérience… Si on fait trop fort le vendredi le weekend est très compliqué… Du coup on commence tranquillement à la liquiderie pour une petite bière accompagné d’un bon Burger et ensuite, nous allons sur les quais de la Marne à l’Atalante pour la deuxième édition de l’apéro des Frenchs Talent et rencontré plus d’une vingtaine de brasseurs de la scène brassicole française. (Popihn, Hoppy Road, Piggy, O’Clock, Mont-Salève, la Débauche, Grand Paris, Outland, La Goutte d’Or, Zoobrew, Coconino, Spore, Superbières, etc.)
Samedi 15 Juin et Dimanche 16 Juin :
Direction le cent quatre pour les grandes finales du Paris Beer Week 2019! Deux jours intenses pour conclure en apothéose cette semaine bière à Paris. Rencontre des brasseurs, dégustations, concerts, de bons moments partagés tous ensemble ! êtes-vous prêt ? Go on s’y rejoint !
Après cinq éditions, Paris Beer Week revient du 8 au 16 Juin 2019, nous n’avons pas encore tous les détails. Mais le premier festival bière de la capitale promet encore de superbe moments de dégustations et de communions entre les passionnés et les acteurs indépendants du monde brassicole francilien.
L’association Bières & Papilles, organisatrice de l’événement, est particulièrement fière de pouvoir vous annoncer les dates de la sixième édition, pour laquelle les organisateurs prévoient environ 200 événements et plus de 10 000 festivaliers cette année, à Paris et en Île-de-France, entre le samedi 8 et le vendredi 14 juin 2019, autour de la découverte de la bière artisanale, dans les lieux participants: bars, caves, brasseries, restaurants etc. et un Grand Final lors du dernier week-end, samedi 15 et dimanche 16 juin 2019 qui aura lieu au Centquatre à Paris.
Pour rappel, le bilan de l’édition précédente, en quelques chiffres : • 189 événements, 88 participants officiels, 9000 festivaliers sur 10 jours • 3000 visiteurs lors du Grand Final les 9 et 10 juin 2018 • 78 brasseries présentes au Grand Final, avec le soutien de 81 bénévoles Le public a ainsi pu découvrir en 2018 la richesse de la bière, à travers un programme toujours plus complet d’événements proposés durant ces 10 jours, qu’ils soient festifs, gastronomiques ou créatifs.
Comme l’année passée, le Grand Final du Paris Beer Week 2019 se déroulera sur deux jours, samedi 15 et dimanche 16 juin 2019, et sera accueilli au Centquatre dans le 19ème arrondissement à Paris, pour la troisième année consécutive.
L’événement phare de la semaine, fera découvrir un panachage des brasseries franciliennes, françaises et étrangères et vous proposera de découvrir les multiples créations des brasseurs et brasseuses présent-e-s sur leur stand. Vous pourrez suivre quelques conférences et l’annonce des résultats du concours de brassage amateur. Tout en découvrant des animations musicales qui rythmeront les deux journées du Grand Final pour clore de manière festive et conviviale ces 9 jours de festival.
A chaque édition, le Rhum Fest Paris rassemble les meilleurs spécialistes internationaux sur les sujets qui font briller la filière rhum à travers le monde. Cette année 2019 ce sont 150 marques, qui représentent 53 pays. Le salon invitera aussi à découvrir d’autres facettes du rhum et notamment des provenances peu communes.
Le rhum n’est pas seulement synonyme des Antilles, il faut désormais compter sur l’Asie et l’Afrique (continentale et insulaire). L’occasion d’y faire de belles et étonnantes découvertes gustatives. (Plus de détails en fin de cet article.)
Rendez-vous ce weekend au Parc Floral de Paris (route de la pyramide, entrée par le pavillon des Cèdres)
On peut s’y retrouver samedi après-midi (12h – 18h), dimanche après midi (12h – 18h00 – Attention le MARATHON DE PARIS passe dans le bois de Vincennes et implique une fermeture de la route de la pyramide jusqu’à 14h.) et lundi après midi (10h – 18h) pour les professionnels.
Vous pourrez donc lors de ce Rhum Fest déguster 150 marques de rhums et suivre quelques Masterclass. Attention beaucoup sont déjà complètes. Alors, jetez-vous sur les dernières encore disponibles.
Samedi 14 avril 2019
12H30 L’odyssée de la Canne par Matthieu Lange [ COMPLET ]
13h30 Mhoba et les rhums du continent Africain par Knud Strand [COMPLET]
13H30 Petite incursion dans l’univers des cuvées de rhum blanc HSE par Sébastien Dormoy
13H30 Petite incursion dans l’univers des cuvées de rhum blanc HSE par Sébastien Dormoy
14H30 Appleton Estate : The Jamaican rum from cane to cup ! Romain Chassang [ COMPLET ]
14H30 René’s rarities tasting par René van Hoven
15H30 Accords Rhums et Poissons Fumés par Mathieu Cosse [ COMPLET
16H30 Les Parcellaires par François Longueteau [ COMPLET ]
16H30 Rum Nation : une gamme de différentes origines par Mario Navarro [ COMPLET ]
Dimanche 15 avril 2019
12H30 – Maison du Rhum et l’Art de la dégustation par Jérome Ardes [COMPLET ]
13H30 – Grogue (San Antao, Cap Vert) – Une île sanctuaire – Un retour aux origines du rhum
par Guillaume Ferroni & Jean Pierre Engelbach [ COMPLET ]
13H30 – Malorhum – Les Rhums Arrangés et Cuisinés à Saint-Malo par Olivier Cruz & Lucas Fisk
14H30 – Appleton Estate : The Jamaican rum from cane to cup ! [COMPLET ]
14H30 – René’s rarities tasting par René van Hoven
15H30 – Flor de Caña : son implication dans le Fair Trade [ COMPLET ]
15H30 – A minimal story part 2: why my daiquiri tasted better than yours? par David Cordoba
16H30 – Le vieillissement en fûts neufs par François Longueteau [COMPLET ]
16H30 – Millonario Cincuenta : l’arrivée d’un puissant sur le marché français par Mario Navarro
17H30 – Histoire de Ron Cihuatan et La Femme qui dort par Enzo Argueta
Lundi 15 avril
11H00 – Appleton Estate : The Jamaican rum from cane to cup ! par Romain Chassang [ COMPLET ]
12H00 – Pur Rhum, un label pour la transparence par François Sommer
12H00 – Maison du Rhum et l’Art de la dégustation
13H00 – Helios, rhum du Japon par Aska Matsuda
13H00 – Tiki Origins – le Mai Tai par Guillaume Leblanc
14H00 – La culture Cocktails Saint James depuis 1889 par Stephen Martin [ COMPLET ]
14H00 – Karukera : Les extractions du bois de chêne et les interactions avec l’eau-de-vie par Grégoire Hayot [ COMPLET ]
15H00 – Les rhums de Madère révélés par Peter Holland [ COMPLET ]
15H00 – A minimal story part 2: why my daiquiri tasted better than yours? par David Cordoba
16H00 – Notre passion : La beauté du rhum dans sa diversité et sa richesse historique [ COMPLET ]
16H00 – Mhoba et les rhums du continent Africain par Knud Strand
Une des conférences non complète du samedi et du dimanche, qui est d’ailleurs très étonnants, sont les dégustations uniques du collectionneur hollandais René van Hoven, un peu de détails pour vous sur ces futures dégustation : Samedi : – Carta Viejo Ron Bianco, bottled 1960’s, Dominican Republic – Chauvet Selection pour le centenaire, bottled 1980 – L. Jusselain Vierge, bottled 1980’s, Martinique – Cylbaris Guadeloupe, bottled around 2000 – Secret Treasures Venezuela, dated 1992-2002, Venezuela Dimanche : – St Gilles Rhum, bottled 1960’s, St Gilles – Duquesne 5 ans, bottled 1980’s, Martinique – Barcelo Gran Anejo, bottled 1980’s, Dominican Republic – Rutte 12 years, bottled early 1990’s, Jamaica – Havana Club 7 Anos, bottled before 1998, Cuba
René van Hove a commencé son aventure dans le rhum en 1986. Après des études de F&B à l’Université des sciences appliquées d’Amsterdam où il s’est familiarisé avec les techniques de distillation, René a exercé plusieurs métiers dans l’industrie des spiritueux tout en devenant également un chef confirmé. Depuis sa première apparition, comme juré de dégustation à la Barbade en 2000, il a écrit de nombreux articles sur le rhum et a publié une monographie “Journey to above the Clouds” sur le rhum Zacapa du Guatemala. Aujourd’hui, René continue ses voyages comme juré, éducateur et intervenant tout en partageant sa collection unique dans de nombreux festivals en Europe.
Cette année vous pourrez découvrir les nouvelles provenances du rhum, qui était encore réservé aux voyageurs et curieux. Après le Whisky il est venu le temps des Rhums du Japon, d’Asie et d’Afrique.
L’Asie, terre de naissance de la canne
L’Odyssée de la canne aurait commencée il y a 10 000 ans, en Papouasie-Nouvelle Guinée, avant de partir à la conquête de l’Asie du Sud-Est puis de l’Afrique et enfin des Antilles et de l’Amérique du Sud. Rien d’étonnant donc à retrouver sur ce continent des distilleries qui comptent de plus en plus sur la scène internationale.
Japon – Nine Leaves
Avant les rhums, les whiskies japonais ont ouvert la voie en remportant de nombreuses distinctions. C’est en visitant une petite distillerie artisanale de whisky de malt (Chichibu) que Yoshiharu Takeuchi a appris à distiller pendant 3 jours en utilisant de petits alambics pot still écossais en cuivre. Son but était de produire un rhum japonais d’un nouveau genre. Pour relever ce pari ambitieux, il privilégie les ingrédients japonais et porte une attention toute particulière à son approvisionnement en eau, dont la pureté est essentielle à la production de boissons de qualité dans l’archipel.
Vietnam – Distillerie d’Indochine Sampan
La Distillerie d’Indochine est basée à 30 m de la plage au sud de Hoi An, dans la province de Quang Nam. Elle travaille en étroite collaboration avec des agriculteurs locaux afin de produire les meilleures variétés indigènes de canne. La distillation s’effectue dans des alambics à colonnes armagnacais et le vieillissement en fût de Cognac. La distillerie travaille dans le respect de l’environnement et tend à exprimer à travers ses rhums l’expression la plus naturelle du terroir vietnamien.
Indonésie – Naga Rum
Naga Rum est élaboré au nord de l’Ile de Java selon un procédé ancestral de distillation asiatique. Le rhum en Indonésie porte le nom de « Batavia Arrack » : Batavia étant le nom donné par les hollandais en 1619 à Jakarta et le mot « Arrack » signifiant spiritueux en arabe. Dès 1634, des écrits témoignent du commerce du rhum indonésien par les marchands anglais et hollandais. Le « Batavia Arak » était d’ailleurs très populaire en Europe au début du XVIIIe s.
Thaïlande – Chalong Bay Rum
Chalong Bay Rum est distillé et entièrement réalisé de façon artisanale dans la région de Phuket. Issu des meilleures variétés indigènes de canne à sucre bio de Thaïlande, ce rhum agricole profite du climat généreusement ensoleillé de la région.
Cambodge – Samai
Le Cambodge a été un producteur de sucre de canne comme la plupart de ses voisins, mais toutes ses sucreries ont été détruites pendant la guerre civile. Les Cambodgiens se sont ensuite plutôt tournés vers le whisky local, la bière, le vin de palme ou de riz. La canne à sucre est restée présente à l’état sauvage et dans les jardins, et son jus frais est toujours apprécié dans le pays. La culture de la canne connaît un intense renouveau depuis le début des années 2000, les autorités réalisant le potentiel du sucre cambodgien. C’est ainsi qu’est né le rhum Samaï, en 2014 à Phnom Penh.
L’Afrique, terre de renouveau du rhum
Pour la première fois, un rhum sud-africain sera présent sur le Rhum Fest. Plusieurs rhums des îles de l’ouest africain (Madère, Cap vert) sont également représentés. Ces distilleries démontrent ainsi le renouveau du rhum dans cette région du globe où l’histoire de la canne à sucre est ancienne.
Afrique du Sud – Mhoba Rum
Mhoba Rum est une distillerie artisanale basée à Malelane, au nord-est de l’Afrique, à l’entrée du Kruger National Park. Elle produit une gamme de 10 Pure Single Sugarcane Rum, à partir des cannes à sucre récoltées sur la propriété. Madère Le premier Engenho (moulin à sucre) recensé à Madère date de 1452. On en comptait au moins 34 à la fin du XVIe s. On compte aujourd’hui 4 distilleries sur l’île et elles sont toutes au Rhum Fest : – Engenhos da Calheta – O’Reizinho – William Hinton – Norh
Planète bière fait partie des trois événements bière à ne pas louper dans la capitale. Les trois événement se succèdent on commence avec Planète Bière le 7 et 8 avril 2019, en suite le Mondial de la bière sponsorisé par INBEV (du 16 mai au 18 mai 2019) et pour finir en beauté avec La Paris Beer Week (les indépendants parisiens) du 8 au 16 juin 2019.
Suite au succès de l’édition 2018, Planète Bière prend possession des 4 000 m2 du Paris Event Center. A la conquête des mêmes objectifs : Accueillir au mieux les exposants, faire vivre une expérience unique à chaque visiteur, tout en surfant sur le côté tendance de la bière et faire découvrir aux amateurs la modernité de la bière, sa créativité et son dynamisme.
Planète Bière en quelques chiffres : • Plus de 100 Brasseries internationales. • Attend près de 3 000 visiteurs amateurs de bières, • Espère avoir 2200 professionnels, importateurs/distributeurs, grossistes ou revendeurs (détaillants, grande distribution, CHR).
Les conférences du dimanche :
Bières et Plats végétariens : Du bio et du bon par Elisabeth Pierre
Bière et vieillissement par Hervé Loux
Où va l’IPA par Gilbert Delos
La couleur des bières : Et si le consommateur avait raison ? par Philippe Wouters
La dégustation des bières par Hervé Marziou
Les Femmes, stars de la bière par Gabe Barry (Brooklyn, New York) et Katharina Wurtz (Brlo, Berlin)
Brixton, un état d’esprit par Jez Galaun
Les conférences du lundi :
Cartes de bières en restauration, le bon choix par Elisabeth Pierre
La Dégustation de la bière par Hervé Marziou
Créer sa cave ou son rayon bières par Dorothée Van Agt
Lagunitas, une histoire vraie par Russel Smithson
Les tendances, phénomène de mode ou culture bière ? par Philippe Wouters
Brixton, un état d’esprit par Jez et Libby Galaun
Les Mystères de la fermentation spontanée par Thomas Vandelanotte
Brasseur Indépendant : Le renouveau d’une profession ? par Jonathan Abergel
