1 oz de Perry’s Tot Gin (Junipero)
1/2 oz Del Maguey Vida Mezcal (Mezcal Union)
1/2 oz de Vermouth Dolin Blanc
1/2 oz de jus de citron vert
1/2 oz de sirop de framboise
1 blanc d’oeuf
Agiter une fois sans glace et une fois avec de la glace, passer dans une coupe à cocktail et garnir d’un zeste de pamplemousse.
Il y a deux dimanches, j’ai ouvert le Death & Co. : Bienvenue à la maison livre et a rapidement trouvé un riff intéressant de Clover Club appelé Crimson & Clover. La recette a été créée à l’avant-poste de Death & Co. à Los Angeles par le barman Matthew Bélanger en 2016 avec trois changements : le fractionnement du gin avec une petite portion de mezcal, le passage du citron au citron vert et l’échange de vermouth sec (ou le absence de vermouth) au blanc. Ici, le Crimson & Clover flirtait avec le nez avec un bouquet floral, de genièvre, de fumée et de baies. Ensuite, une gorgée crémeuse de citron vert et de framboise a fait son chemin vers le gin, le végétal fumé et l’hirondelle de baies acidulées.
