Ballechin 16 ans 2003 Signataire, fût 186

Ballechin 16 ans 2003 Signataire, fût 186


J’ai assorti le whisky de lundi avec le whisky d’aujourd’hui pour un petit tête-à-tête. Les deux étaient des fûts de sherry, ont des ABV correspondants et ont été embouteillés par Signatory (ce qui peut être plus pertinent après le reste des critiques de cette semaine). Celui-ci sera, temporairement, le plus ancien Ballechin que j’ai jamais essayé. De plus, son fût est “un Sherry Butt after Islay”, ce qui, je pense, signifie que le fût de sherry a été utilisé pour faire mûrir le single malt d’Islay avant d’être utilisé pour cet esprit Edradour tourbé. Si non, quelqu’un peut-il me dire ce que signifient ces mots?

Distillerie:Édradour
Malt:Ballechin
La possession:Signataire Vintage Scotch Whisky Co., Ltd.
Embouteilleur :Signataire Vintage Scotch Whisky Co., Ltd.

Région: Hautes Terres (Centre)
Âge:16 ans (12 avril 2003 – 4 octobre 2019)
Maturation:“un Sherry Butt après Islay”
Fût # :186
Résultat :620 bouteilles
Exclusif à :Whisky Club Luxembourg et Whisky-Elfen

Alcool par volume :58,9 %
(d’une bouteille fendue)

REMARQUES

Nez – Il a beaucoup de viande, comme le whisky d’hier, mais il a aussi du sirop de cerise. Heureusement, certains trucs de plage saumâtre ont survécu au processus de maturation. De plus petites notes de pin et d’amandes fumées restent en arrière-plan. Tout se tient plutôt bien. Une fois le whisky dilué à 46%abv, le nez se déplace vers le musc masculin (c’est pas moi, mec !) et la fumée de feu de joie, avec de la saumure d’abricot et de cornichon (heehee) dans le dos.

Bouche – C’est très intense, comme Uigeadail sous créatine. Énorme tourbe et bonbons, menthe et jalapeños à l’avant, avec de la laine et une bonne amertume derrière. Il commence à se débarrasser de son fût de sherry lorsque réduit à 46%abv. Beaucoup d’agrumes acidulés se joignent à une tourbe de suie familière.

Finir – Principalement de la tourbe Ardbeggish, avec des jalapeños marinés acidulés et une amertume herbacée en accompagnement. Tout n’est que chaux et suie à 46 %abv.

MOTS MOTS MOTS

Il n’y a pas de mystère quant au malt d’Islay que je pense que ce fût abritait auparavant. Tout est très géant, bien qu’on trouve rarement de la subtilité dans les trucs de Ballechin. En fait, cette crosse est encore plus agressive que celle d’hier. Cela aurait pu être le temps supplémentaire. Cela aurait pu être son prédécesseur Islay. Ou les deux. Pour moi, le nez fonctionne mieux lorsque le whisky est pur, tandis que le palais est plus équilibré lorsqu’il est dilué. Bien que j’ai préféré le 10 ans, c’est mon deuxième fût de sherry Ballechin préféré en ce moment.

Disponibilité –Assez rare, sinon épuisé
Tarification –???
Évaluation– 87



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